山口・萩伝統の焼抜蒲鉾　村田蒲鉾店

幅広い世代に愛される商品を
良質な天然原料「生えそ」の魅力
「生えそ」は、肉色が非常に白く、弾力があり、旨みが強いため、萩では蒲鉾原料に最も適した魚と言われています。
この「生えそ」の状態を見極めるのには技術と経験が不可欠となります。
私たち萩の蒲鉾職人は、生の「えそ」という天然原料にこだわり、鮮魚のみを使用することにこだわり続けています。 他にはないえその風味ぜひお試しください。

ワインにも合う幅広い世代に愛される商品を。
「こんなに美味しい贈り物だから、もっと若い年齢層の方々にも好まれる商品にできないか」
そんな想いで開発された、いろいろな味わい。試行錯誤を繰り返し、日本酒だけではなく、ワインやビールにも良く合う商品に仕上がりました。
村田蒲鉾の伝統を守った美味しさはそのままに、どこか洋風な味わいでお子様にもお楽しみいただける人気商品になりました。

【むらかまDISH】
●めんたい
ピリ辛の明太子をすり身にたっぷりと練り込んだかまぼこ。ピリ辛で濃厚な味わいとプチプチ食感が楽しめる逸品。
●ふく
ふぐのほぐし身と皮をたっぷりと混ぜ込んだ贅沢なかまぼこ。旨味が強く、ほぐし身の食感と皮のコリコリ食感がくせになる逸品。
●うに
磯の香りが口いっぱいに広がる新鮮なうにを練り込んだかまぼこ。うにの濃厚な味わいとコクのあるまろやかな風味が特徴の逸品。
●青のりわかめ
青のりとわかめをたっぷり練り込んだ磯の風味豊かなかまぼこ。青のりの爽やかな風味とわかめのコリコリした食感が相性抜群。
●チーズ
すり身にチーズをたっぷり練り込み、さらに粒チーズを混ぜ込んだチーズ好きには堪らないかまぼこ。 しっとりとした食感と濃なチーズの味わいが楽しめる。

【むらてんbits】
●海藻ホタテ
磯の香りが広がる海藻をすり身に練り込み、旨味あふれるホタテの貝柱を贅沢にトッピングしました。
●サーモンとバジルチーズ
濃厚なクリームチーズとバジルを練り込み、秋鮭の切り身をのせて洋風な味わいに。
●海藻ホタテ
磯の香りが広がる海藻をすり身に練り込み、旨味あふれるホタテの貝柱を贅沢にトッピングしました。
●焼カニづくし
山陰産のズワイガニの身とカニみそを練り込み、かにの濃厚な味わいと食感が贅沢な味わい。
●のどぐろの炙り焼き
萩近海のえそのすり身に高級魚のどぐろの切り身を贅沢にのせて炙り焼きに。